Le Corti Chianti Classico DOCG
Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine da Le Corti Spa Società Agricola – San Casciano Val di Pesa – ITALIA
Riconoscimenti
Descrizione
Chianti Classico DOCG “Le Corti” costituisce la base produttiva aziendale della tenuta di Villa le Corti. I vigneti si trovano nel comune di San Casciano in Val di Pesa, nella zona settentrionale del Chianti Classico, a circa 15 Km a sud di Firenze.
Le vigne, tutte in collina, si trovano ad un’altitudine di 220-300 metri sul livello del mare e sono esposte prevalentemente a sud. I terreni sono caratterizzati da uno scheletro importante e una struttura con ciottoli bianchi di fiume alternati ad argille brune.
La forma di allevamento utilizzata è il cordone speronato basso, così da trarre massimo beneficio dal calore della terra. Le Corti, il chianti classico “annata” dell’azienda, viene prodotto con uve di Sangiovese e in piccola parte Colorino.
E’ un vino che interpreta l’eleganza del Chianti Classico con una personalità schietta e sincera.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione
L’uva, dopo la diraspatura, viene lasciata a chicco intero e trasportata, senza uso di pompe. La fermentazione spontanea avviene per circa 15 giorni in vasche di acciaio troncoconiche aperte con follatore automatico.
Affinamento
12 mesi prevalentemente in vasche di cemento.
Note di degustazione
Abbinamenti
Primi piatti di pasta al sugo – Risotto mantecato al pecorino toscano – Tagliolini con ragù bianco – Lasagne al ragù o alle verdure – Ribollita alla toscana – Melanzane alla parmigiana – Pizza con salsiccia o salumi.
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