Spumante Rosé Principe Corsini
Spumantizzato da Le Corti S.p.A. Società Agricola, San Casciano Val di Pesa, ITALIA
Riconoscimenti
Descrizione
Lo Spumante Rosé Principe Corsini metodo charmat, è ottenuto da uve di Sangiovese con una lunga permanenza sui lieviti.
Un modo diverso di leggere il territorio del Chianti Classico attraverso il suo vitigno principe.
Vinificazione e affinamento
Metodo Charmat tramite pressatura soffice da uva intera raccolta in piccole cassette con breve sosta nella pressa inertizzata; fermentazione del mostofiore per 24 giorni a bassa temperatura (14 °C).
Presa di spuma per due mesi a 14°C ed elevage sui lieviti per 12 settimane.
Note di degustazione
“Lascia sempre vagare la fantasia, È sempre altrove il piacere: E si scioglie, solo a toccarlo, dolce, Come le bolle quando la pioggia picchia” – John Keats
È l’anima del Sangiovese dalla scintillante freschezza di frutto a dare personalità a questo spumante dalle sfumature rosa, e dalla tessitura soffice e leggiadra come lenzuola di raso che profumano di primavera.
Uno spumante dai riflessi rosa-arancio brillante, che seduce con le note di petali di rose, lampone appena raccolto, pesca bianca e scorza di mandarino. Il sorso è vivace e cremoso, la bollicina disseta con una rinfrescante acidità bilanciata dal frutto e chiude con delicate sfumature di marzapane e arancia.
Abbinamenti
Prosciutto crudo e salumi, accompagnati da frutta fresca o marmellate – Fritture di pesce o verdure come zucchine, carciofi o fiori di zucca – Sushi e sashimi – Crostacei come gamberi e aragoste – Risotto ai frutti di mare – Pizza bianca – Insalate fresche – Formaggi a pasta molle – Dolci alla frutta – Tiramisù – Mousse al cioccolato bianco.
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